酒屋元店長の忘備録

日本酒 　新酒

　日本酒いきますか？
お花見のお供に、アルコール度高めで香りと味わいが特徴の花見新酒を！
パストライザーで瓶詰め後に火入れしています。
これで風味を逃さず詰めたそのままを味わっていただけます。
　以上蔵元の情報です。



花見新酒　青梅　東京
季節限定品　2月下旬頃〜4月
封燗急冷詰
製造区分：本醸造
使用酵母：協会701号
原料米：アケボノ
精米歩合：65％
日本酒度：＋１
酸度：1.7
アミノ酸：1.2
アルコール度：17度以上18度未満
720ml　1,050円（税込み店頭販売価格）澤乃井
「一足お先の花見です」

日本酒　新酒

　日本酒いきますか。
●新酒ができました●
「五人娘」の無ろ過しぼりたて生原酒ができました。モロミを残し、白くにごったままでお届けします。
江戸時代に栽培されていた古代米「赤ひばり」という稲を、蔵人自らが7年間作り続けてまいりました。その野性味あふれた力強い「赤ひばり」を原料米に、江戸時代の醸造法「生もと酒母」で仕込んだ自然のままの妙なるお酒です。
蔵人の想いと匠が江戸時代のお酒となって甦ったこの冬の「しぼったまんま」。江戸時代に思いをはせながら御笑飲くだされば幸いです。
　以上蔵元の情報です。



しぼったまんま　五人娘　千葉
江戸時代のお米「赤ひばり」100％使用　精白歩合：70％
日本酒度：-4　酸度：2.9　アミノ酸度：1.9
アルコール度数：17〜18％
720ml詰　税込小売価格￥1,470（本体￥1,400）
「どっしり腰を落ち着けて、どっしりとした日本酒を」

日本酒

　冷えますね、これいっときますか？
伝統的な生もと造りのお酒です。今までのアルコール添加を廃止いたしました。
精米歩合を90％にとどめ、お米本来の旨みとコクが味わえます。
自然の色(琥珀色)と自然のオリもそのまま残した無濾過の自然酒です。
今までより色が濃くなっており、歳を重ねるごとに熟成し､変化しながら､
まろやかな古酒としてもお楽しみいただけます。
　以上蔵元の情報です。



純米９０　香取
米の栽培方法／無・低農薬米　
麹米／コシヒカリ、あきたこまち　
掛米／コシヒカリ、あきたこまち　
精米歩合／90%
酵母／自家培養
ｱﾙｺｰﾙ度数／15.2％　
日本酒度／+2　
酸度／2.3
アミノ酸度／4.1
720ml／714円（税込み店頭販売価格）寺田本家
「ぜひ、ぬる燗にてお試し下さい」

新酒入荷しました

　いやー、寒くなってきました。
沸々と華やかに香り立つフレッシュな新酒。
新酒でなければ楽しむことの出来ない香りと味わいが特徴です。
　以上蔵元の情報です。



澤乃井　しぼりたて　本醸造生酒
原料米・フサオトメ　精米歩合・65％
酸度・1.7　アミノ酸度・1.2　日本酒度・+1
使用酵母・協会701号　アルコール度数・17度以上18度未満
720ml　1,050円（税込み店頭販売価格）澤乃井
「今夜は日本酒ですね」

もうすぐ新発売です！「純米吟醸小平」

「詳細は店頭にて」