酒屋元店長の忘備録

スパークリングワイン

　あと３日
この軽やかな発泡酒は、1haの良質なブルゴーニュ特有の地味を持つ畑の、
3種類のブドウから造られています。90％のピノ・ノワール、5％のシャルドネ、
5％のアリゴテのブドウがブレンドされ、シャンパンと全く同じ方法(メソッド・
シャンプノワーズ)で造られ熟成されます。そして、特別な場面に彩を添えるに
ふさわしいワインとして仕上がっています。
　以上インポーターの情報です。



クレマン・ド・ブルゴーニュ　NV
ドメーヌ・シュヴロ　ブルゴーニュ　フランス
ピノ・ノワール 90％、シャルドネ 5％、アリゴテ 5％
白　辛口　ALC度数：12％
750ml　2,590円（税込み店頭販売価格）オーレ ジャパン
　店長・若草を感じる香り、透明感のある味わい、やさしい余韻。
「３日連続パーティなんて方もいるのでは？」
よろしければ、続きにインポーターの情報有ります。


ドメーヌ・シュヴロはブルゴーニュのコート・ドールの南の玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村にある造り手で１７ヘクタール、１２種類のワインを生産するドメーヌです。シュヴロの持つ畑の多くは２億３０００年〜１億７５００年前の後期トリアス紀と前期ジュラ紀の粘土と石灰の混合土からなり、非常に葡萄に適した土壌です。平均樹齢は３５年で古い木になると樹齢８０年にもなります。現在は収穫は全て手作業にて行い、除草剤は一切使わず、畑の一部を馬によって耕作を行なっております。

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