February 03, 2008
ロワールの白ワイン
雪が降っています、雪が積もっています。
ジュラシックはジュラ紀のシレックス石灰岩土壌から取れる樹齢８０年の古木から造られるスペシャル・キュベです。非常に濃い色調。香りは時間と共に複雑さを増し、花や柑橘系の爽やかな香りに、甘みを帯びた洋梨の香りと蜂蜜の香りも立ち上がってきます。非常に芳醇で完熟した果実の旨味にしっかりとしたミネラル感があり、重厚感があります。ちなみにこのワインはアルコール14％もあります。
以上インポーターの情報より。
ソミュール・ブラン・ジュラシック 2005
ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン A.O.C.ロワール フランス
品種：シュナン・ブラン100％ 収穫量：30hl/ha 平均樹齢：80年
熟成：樽熟１年 ALC度数：14％ 有機栽培（エコセール認定）
白 辛口 750ml 2,370円（税込み店頭販売価格）オーレジャパン
店長・ボリュームのある香り、果実味から来る甘さを感じさせる旨味。
「人が通りません、人が来ません」
お時間があれば、続きにインポーターの情報があります。
ソミュールに11ヘクタール、アンジュに4.5ヘクタール、コトー・デュ・レイヨンに1.5ヘクタールの計17ヘクタールの畑を所有するの家族経営のドメーヌです。1994年より先代の娘アニック・シャリエ・マトソーと孫のローラン・シャリエによって運営され、曾おじいさんから受け継いだ畑が現在の3分の2を占めています。そのブドウの樹齢は35年〜82年の古木からなり、このドメーヌのワインの特長にもなっております。1997年より有機栽培を実践していてエコセールの認定も受けており、シリスが土壌を酸性に保つのでミネラルと酸に富んだブドウが採れます。収穫日は酸と糖のバランスだけではなく、フェノール類の成熟具合を重視して判断します。現代醸造学を学んだ自信あふれる若手の当主で、まだ若い当主ですが醸造の知識や経験も豊富であり、これから大いに期待の持てるドメーヌでもあります。
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